Les médiévales: Infusion Boute Hors

7,50 

…pour faciliter la digestion des banquets trop festifs.

 

Saveurs retrouvées: fenouil, anis et menthe.

5 en stock (peut être commandé)

Catégorie : Étiquettes : , ,

Description

Le boute hors est un terme des pratiques de la table au Moyen Âge. Il désigne le tout dernier élément d’un repas, volontiers servi dans une autre pièce. Il était précédé des services de la première assiette, de la seconde assiette, des entremets, de la dorure, du dessert et de l’issue de table.

Le boutehors se sert après avoir desservi et enlevé la table. Il est composé de vin et d’épices de chambre (ainsi nommées parce qu’on passe dans une chambre à part pour les déguster), c’est-à-dire des épices ou des fruits confits dans du sucre ou du miel : gingembre, coriandre, fenouil ou anis confits, pignonat ou nougat de pignons, codognat ou pâte de coing, noisettes ou pistaches confites.

Les épices de chambre sont réputées faciliter la digestion : dragées et confitures sont aussi bien des médicaments que des confiseries. Les épices confites sont souvent préparées par les apothicaires et données aux malades.

Ces épices, parfois cristallisées dans le sucre, étaient servies en fin de repas dans une salle de repos pour faciliter la digestion des banquets trop festifs.

Saveurs retrouvées: fenouil, anis et menthe.

Ingrédients: fenouil 20%, coriandre, anis 8%,gingembre, cumin, cardamone, menthe poivrée 5%, poivre, carotte, réglisse, lavande.

D’autres saveurs médiévales disponibles: Le trésor d’Hypocras 

Retrouvez-nous sur notre page facebook.

Informations complémentaires

Poids 100 g

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…